Ovos com Pimentos
Ingredientes:
* 1 cebola
* 4 ovos
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 lata pequena de tomate
* manjericão, sal e pimenta q.b.
* 2 pimentos amarelos
* 1 pimento vermelho
Preparação:
Asse os pimentos no forno, tire-lhe as pele e corte-os às tiras finas. Corte a cebola às rodelas e aloure-as em azeite, em lume brando. Junte o tomate pelado e o pimento, leve ao lume a cozinhar durante 15 minutos, tempere com um pouco de sal. Distribua o refogado por tacinhas, coloque um ovo e temperado com sal, pimenta e manjericão. Leve ao durante 10 minutos. Sirva quente.
Molho Bechamel
Ingredientes:
* 40 g de manteiga
* 30 g de farinha
* 1/2 l de leite
* sal e pimenta q.b.
Preparação:
Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se a farinha e adiciona-se o leite quente, mexendo continuamente ate levantar fervura. Deixa-se fervilhar durante cerca de 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha, retira-se e tempera-se com sal e pimenta. Como base para outros molhos, deita-se mais leite para ficar fluido e, como base para recheios, leva pouco leite para ficar espesso.
